Chương 3409: Xuân Thu Xào Thịt

Hàn Sâm đáp lời: "Để ta thử xem." Dù không sở hữu những pháp khí nấu nướng thần kỳ như Long Nữ, hắn chỉ có thể tiến vào gian bếp, vận dụng các dụng cụ phổ thông để chế biến món ăn.

Món Thịt Xào Xuân Thu này chỉ cần ba loại nguyên liệu: Xuân Hương thảo, Thu Linh nấm, và phần sườn tinh tuyển từ Lôi Thú.

Lôi Thú có lớp giáp cứng cáp, tuy không thuộc dị chủng thượng đẳng, nhưng đao kiếm thường khó lòng tổn hại được vảy của nó. Tuy nhiên, chất thịt lại vô cùng đặc sắc, đặc biệt là phần sườn Lôi Thú, vừa non vừa mịn, là nguyên liệu thượng phẩm cho món xào lăn.

Xuân Hương thảo thanh giòn, Thu Linh nấm hương trượt. Cả hai đều có công hiệu khử mùi tanh huyết, khi hòa hợp vào món ăn, vị thịt sẽ càng thêm hương thuần nhờ hương thơm của thảo mộc, đồng thời trở nên béo mà không ngấy, mang theo một làn vị trong trẻo.

Món ăn thoạt nhìn có vẻ giản đơn, chỉ cần cho ba loại vật liệu vào chảo rồi xào lăn theo thứ tự, nêm nếm chút muối đường là đủ. Nó thuần túy dựa vào sự kết hợp nguyên vị của ba loại vật liệu để chiến thắng.

Nhưng những món càng trông dễ dàng lại càng khó đạt đến cảnh giới tuyệt hảo. Xuân Hương thảo đặc biệt non mềm, cần sự kiểm soát nhiệt độ và thời gian xào vô cùng tinh tế.

Nếu quá lâu, thảo sẽ mất đi độ thanh giòn; nếu quá ngắn, mùi tanh tự nhiên chưa kịp bay đi, khiến món ăn khó nuốt. Hơn nữa, thiếu đi mùi thảo mộc trung hòa, mùi tanh huyết của Lôi Thú sẽ trở nên kém đi vài phần.

Thịt Lôi Thú mềm mại nên thời gian xào cũng không được quá mức. Thu Linh nấm lại không sợ xào lâu, nhưng hương nấm tự nhiên sẽ tán đi quá nửa nếu đun quá nhiệt. Ba loại vật liệu yêu cầu ba loại hỏa hầu khác biệt, đòi hỏi thời điểm cho vào chảo phải vô cùng hà khắc.

Đó mới chỉ là khâu kiểm soát lửa, còn việc xử lý vật liệu cũng là một môn học vấn. Xuân Hương thảo và Thu Linh nấm cần thái lát, nhưng để đảm bảo nhiệt độ đồng đều, lát nấm phải mỏng hơn lát thảo mộc, nhờ đó cả hai mới có thể chín tới cùng một lúc.

Phần thịt Lôi Thú đã được Long Nữ xử lý sẵn từ trước, nên Hàn Sâm không cần hao tâm tổn trí.

Một món xào nhìn qua đơn giản, kỳ thực lại ẩn chứa vô vàn cấm kỵ. Long Nữ không tin một người ngoại đạo như Hàn Sâm có thể làm tốt món Thịt Xào Xuân Thu, nhưng nàng cũng không dám khinh suất, bởi lẽ Hàn Sâm luôn mang đến những điều nằm ngoài dự liệu.

Hàn Sâm thường xuyên nướng thịt, còn xào thì tương đối ít. Nhưng không hiểu vì sao, sau khi quan sát Long Nữ chế biến, trong lòng hắn lại nảy sinh một sự lĩnh ngộ khó tả, một niềm tự tin không thể diễn đạt thành lời.

Dù sử dụng dụng cụ phổ thông, Hàn Sâm vẫn như người đi trên con đường quen thuộc, không hề có chút bỡ ngỡ. Lưỡi dao phay lên xuống trong tay hắn theo một tiết tấu khó tả, không nhanh không chậm, mang vẻ đẹp đầy nhịp điệu. Ngay cả Long Nữ cũng cảm thấy động tác thái thịt của Hàn Sâm tựa như một môn nghệ thuật.

Long Nữ thầm suy nghĩ: "Võ đạo và Trù đạo tương thông. Đao pháp của Hàn Sâm đã đạt cảnh giới cực cao, ngay cả việc thái rau cũng tuyệt vời đến thế. Nhưng thái tốt chưa chắc đã làm nên món ăn ngon. Hắn rốt cuộc sẽ xào món Thịt Xào Xuân Thu này như thế nào?"

Trong tâm trí Hàn Sâm lại không hề vướng bận tạp niệm. Hắn tự nhiên thái xong nguyên liệu, nhóm lửa và cho dầu vào chảo. Mọi thứ trôi chảy, tự nhiên, cứ như hắn đã làm việc này cả ngàn lần. Cảm giác này thật sự kỳ diệu, bởi rõ ràng đây là lần đầu tiên hắn thấy món Thịt Xào Xuân Thu của Long Nữ.

Long Nữ chăm chú quan sát, ánh mắt dần mở lớn. Mọi trình tự của Hàn Sâm đều chính xác ngoài dự liệu. Tiết tấu xào rau của hắn gần như hoàn mỹ. Ngay cả Long Nữ tự mình vào bếp, nàng cũng không dám đảm bảo mình làm tốt hơn Hàn Sâm. "Gã này học Trù đạo từ lúc nào?" Long Nữ kinh ngạc thầm nghĩ. Trình độ này tuyệt đối không thể đạt được trong một sớm một chiều.

Chỉ cần nhìn thời gian hắn cho vật liệu vào chảo, nàng đã biết hắn nắm rõ đặc tính của chúng như lòng bàn tay, đạt đến cảnh giới tùy tâm sở dục. Thế nhưng, sự kinh ngạc của Long Nữ nhanh chóng chuyển thành nghi hoặc.

Các bước xử lý ban đầu của Hàn Sâm giống nàng, nhưng về sau lại có những khác biệt nhỏ. Theo lẽ thường, Xuân Hương thảo phải được cho vào sau Thu Linh nấm. Nhưng Hàn Sâm lại đảo ngược trình tự, cho Xuân Hương thảo vào trước.

Theo nhận định của Long Nữ, điều này rõ ràng là sai lầm. Khi Thu Linh nấm chín tới, Xuân Hương thảo sẽ bị xào quá lửa, mất đi độ giòn và hương vị tươi mát.

"Cách xào này, món Thịt Xào Xuân Thu xem như đã hỏng," Long Nữ thầm lắc đầu. Thế nhưng, điều khiến nàng kinh ngạc lại xảy ra. Hàn Sâm không hề cho Thu Linh nấm vào xào. Sau khi xào qua loa vài lần Xuân Hương thảo, hắn lập tức bắc chảo, trút thịt và thảo mộc đã xào ra đĩa.

"Thu Linh nấm ngươi còn chưa cho vào mà?" Long Nữ vội vàng nhắc nhở.

"Giờ thả cũng chưa muộn," Hàn Sâm đáp, đoạn đặt từng lát Thu Linh nấm mỏng lên trên cùng, phủ kín phần thịt Lôi Thú và Xuân Hương thảo bên dưới. Long Nữ ngơ ngác, không hiểu hắn định làm gì. Hàn Sâm lại bắt đầu đun nóng chảo dầu mới, mắt chăm chú nhìn vào độ sôi của dầu.

Đến khi dầu nóng đạt độ nhất định, Hàn Sâm nhấc chảo, đổ dòng dầu nóng vàng óng lên bề mặt đĩa ăn. Dầu nóng đổ xuống làm các lát nấm trắng tuyết lập tức uốn mình thành màu vàng nhạt, như được mạ lên một tầng ánh kim. Một luồng hương thơm đồng thời bùng phát.

Hương nấm, hương dầu nóng, mùi thịt và hương thơm của Xuân Hương thảo hòa quyện vào nhau, tạo nên một phản ứng hóa học không tưởng, tạo thành mùi vị khiến người ta thèm nhỏ dãi. Ngay cả Long Nữ, khi ngửi thấy hương thơm ấy, cũng khó lòng kiểm soát được tuyến vị, nuốt khan một ngụm nước bọt lớn.

"Hoàn thành, mời nếm thử," Hàn Sâm đặt món Thịt Xào Xuân Thu do chính tay mình chế biến trước mặt Long Nữ. Long Nữ nghi hoặc cầm đũa, gắp một lát Xuân Hương thảo. Sau khi đưa vào miệng, đôi mắt nàng lập tức mở lớn, lộ vẻ không thể tin được.

Xuân Hương thảo đã hấp thụ hương thơm của Thu Linh nấm và vị thịt, kết hợp với hương cỏ cùng cảm giác thanh giòn sẵn có, ngay lập tức tạo thành lực xung kích vị giác mãnh liệt. Toàn bộ khoang miệng Long Nữ bị hương thơm ấy chiếm lĩnh. Lượng muối đường vừa vặn theo hương thơm luẩn quẩn trong miệng, trêu đùa những điểm nhạy cảm của vị giác, khiến nàng không tự chủ tiết ra nước bọt. Chưa kịp cẩn thận thưởng thức, Long Nữ đã nhai vội rồi nuốt xuống.

Long Nữ nóng lòng gắp thêm một lát Thu Linh nấm và thịt Lôi Thú, cùng lúc đưa vào miệng. Lực xung kích vị giác lần này càng thêm mãnh liệt. Nước thịt cùng hương nấm tràn ngập kẽ răng và khoang miệng, trong khoảnh khắc đã hoàn toàn chinh phục nàng, tựa như hơi thở mỹ vị đang bùng nổ.

"Ngươi... làm thế nào đạt được điều này?" Long Nữ trừng mắt nhìn Hàn Sâm với vẻ mặt không thể tưởng tượng nổi, như thể nàng chưa từng biết hắn.