Khách đến nhà hàng vào khoảng thời gian này khá thưa thớt, không đông cũng không vắng.
Nhà hàng vẫn duy trì hoạt động như thường lệ, công việc không nhiều nhưng những mâu thuẫn nội bộ nhỏ nhặt giữa các nhân viên phục vụ theo giờ thì không bao giờ nguội. Mỗi bữa cơm, chúng tôi lại nghe họ xì xào đủ chuyện, từ việc A cãi nhau với B, C khiếu nại D lên phòng nhân sự, E đi chơi với sếp tối qua, và vô vàn chuyện phiếm khác. Đối với tôi, ưu tiên hàng đầu là cố gắng giữ khoảng cách với những cuộc tranh cãi này. Việc kiếm được thêm công việc tại quầy bar đã không dễ dàng, tốt nhất là không nên xen vào chuyện của người khác.
Tuy nhiên, trong cuộc đời, thú thật, khi mình cố gắng tránh né chuyện, chuyện lại tự tìm đến mình. Mỗi ngày, tôi đều lên quầy bar làm việc, và lời khen của vị giám đốc ẩm thực (mặc dù chủ yếu ông ấy khen bà barman – từ giờ tôi xin phép gọi là “anh” H cho đúng vai vế) đã khiến những nhân viên phục vụ khác bắt đầu để ý. Họ nhận ra rằng mình đã bỏ lỡ điều gì đó đáng giá (bởi vì những nhân viên phục vụ ở đây rất nhạy bén). Điều gì đến rồi cũng sẽ đến, những nhân viên phục vụ khác từ nhà hàng SQ1 bắt đầu lục tục lên quầy bar để tìm kiếm cơ hội việc làm giống như tôi trước đây.
Có lẽ các bạn sẽ nghĩ: "Ồ, thế thì tốt quá còn gì? Nhân viên phục vụ ai cũng có thể hỗ trợ quầy bar, ai cũng biết pha chế thì lo gì thiếu người trên quầy bar". Àh, đó chỉ là một khía cạnh nhỏ, khi chỉ có một nhân viên phục vụ (là tôi đây) rảnh rỗi lên học hỏi. Nhưng hãy thử tưởng tượng quầy bar với hai đến ba nhân viên phục vụ lóng ngóng, đứng ì ra đó, không khác gì cái chợ. Người ta vẫn thường nói "không nên chống lại đám ngu vì chúng quá đông và nguy hiểm". Câu này hoàn toàn đúng với đám nhân viên phục vụ ở Hyatt. Hệ quả là không mấy tốt đẹp, “anh” H thường xuyên nổi cáu vì ngày nào cũng có người lên làm phiền quầy bar của anh ấy, dù họ không cố ý, họ chỉ đang ở giai đoạn tập sự như tôi trước đây. Mà khi “anh” H đã cáu thì đến cả những người mặc áo đen cũng phải dè chừng. Trong vòng hai tuần, tất cả mọi người bị cấm lên quầy bar. Nếu bị phát hiện sẽ bị phạt một tờ cảnh cáo và trừ 50% tiền tip.
